空中美食的禁忌 為什么飛機(jī)上食物難吃？

 專家指出，飛行時(shí)間達(dá)3小時(shí)，人體內(nèi)的水會(huì)減少1000克;長時(shí)間飛行造成的脫水可導(dǎo)致體內(nèi)細(xì)胞無法有效率"工作"，人容易產(chǎn)生"疲勞";因此專家建議首選喝天然礦泉水，其次選擇綠茶、果汁。

據(jù)了解，在飛機(jī)上經(jīng)濟(jì)艙的快餐多是微波爐加熱后食用的方便快餐，加熱后導(dǎo)致食物滾燙，而贈(zèng)送的礦泉水則導(dǎo)致一冷一熱，對胃很不好。

專家介紹，飛機(jī)上吃飯首先要慢吃，食物直接經(jīng)過微波爐加熱后，水分蒸發(fā)厲害，飯會(huì)變得有一些干硬，胃不好的人吃得快了會(huì)很不舒服。不僅如此，用微波加熱會(huì)導(dǎo)致食物變硬，由于溫度過高，還會(huì)導(dǎo)致維生素的破壞。對于這樣的食物不細(xì)嚼慢咽，則不好消化，會(huì)直接損傷食道和胃黏膜。營養(yǎng)也不好吸收。

其次是不能急，飯菜剛從微波爐出來，包著錫紙?jiān)鰷?，表面溫度非常高，直接食用對食道的影響很大，容易把食道燙壞，引起很多不必要的麻煩。因此，在飯端上來以后，最好涼上幾分鐘再吃，溫度正好。另外，在食用過快餐后，可以多喝點(diǎn)果汁，來補(bǔ)充丟失的維生素，同時(shí)解油膩，平和進(jìn)餐后的不舒適感，要盡量少喝咖啡和碳酸飲料。

由于在高空的動(dòng)態(tài)運(yùn)行中，人體血液中須有充足的糖，才能充分供應(yīng)細(xì)胞所需的能量。一旦血糖降到正常值以下，人就會(huì)情緒沮喪，暴燥易怒。所以血糖充足，才可以產(chǎn)生足夠的能量。

可以預(yù)訂蛋糕或香檳

預(yù)訂蛋糕或是香檳，航空公司當(dāng)然可以做到。假若你想在空中給同行的女友慶祝生日，你需要至少提前三個(gè)工作日，向航空公司申請。當(dāng)然，蛋糕不是免費(fèi)的，需要付費(fèi)。

據(jù)說，人在高空飛行的時(shí)候，味覺會(huì)喪失30%，如果加之時(shí)差等原因造成的生物鐘紊亂，這一數(shù)字還將上升。因此，飛機(jī)餐也有幾大禁忌，比如口味不能太重，太咸、太甜或是太辣都不行，所以飛機(jī)餐盤中總是會(huì)提供鹽、胡椒、辣椒等調(diào)味料，方便旅客自行調(diào)配個(gè)人口味。此外，飛機(jī)餐中高蛋白、高脂肪以及油炸的食物也是被嚴(yán)格控制的，由于在高空中人的胃口會(huì)變得挑剔敏感，再加上飛機(jī)上的活動(dòng)空間較小，容易消化不良，所以飛機(jī)餐必須有較多素食輔助，而且分量不能太多，才能確保人體在飛機(jī)上進(jìn)餐后的舒適度。所以說，那些喜歡肉食的旅客，也不要再抱怨飛機(jī)餐不夠營養(yǎng)了。據(jù)了解，在飛機(jī)餐中，無論名廚主理還是吊絲盒飯，小清新飛機(jī)餐永遠(yuǎn)是主流。

另外，不知細(xì)心的你是否發(fā)現(xiàn)，無論花樣如何變化，有些食品是絕對不會(huì)登上萬米高空的。首先，飛機(jī)餐要做到吃魚不能有刺，吃肉不能有骨頭。由于飛機(jī)在飛行過程中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)顛簸狀況，這個(gè)時(shí)候乘客如果在吃一些有硬物的食品或者含有刺的魚，容易噎住。其次，空中配餐還要考慮各種因素的限制，比如豆制品不能上飛機(jī)。經(jīng)過空中加熱，乘客吃了豆制品后，容易放屁，在空間狹小的飛機(jī)中極易污染環(huán)境。

當(dāng)然，再好吃的食物都要配上熱情周到的服務(wù)才完美。

倘若一位面無表情的空姐推車送餐時(shí)冒失地撞到坐在靠過道的乘客，或者倒果汁時(shí)笨手笨腳地灑在乘客身上，并且沒有真誠地道歉，有這樣的服務(wù)在先，恐怕無論怎樣的美味都會(huì)很遺憾。其實(shí)，空姐不必非要美貌，只要有親切的服務(wù)同樣可以打動(dòng)人。像眾多歐洲航空公司上那些"祖母級"空姐，她們帶著發(fā)自內(nèi)心的親切感與笑容走到你面前，即使食物一般，此時(shí)或許也更容易接受。因此，漂亮不應(yīng)該是空姐空少們的唯一標(biāo)準(zhǔn)，尤其是長途飛行的旅客，更需要貼心的服務(wù)。畢竟，在萬米高空，NICE這個(gè)詞匯，是最好的一道前菜。